媽媽的地道海鮮家常菜

慈溪，因治南有溪，東漢董黯“母慈子孝”而得名，地處東海之濱，杭州灣南岸，慈溪藴藏着豐富的海塗資源，圍墾開發的海塗10餘萬畝。因為豐富的海洋資源，盛產各類小海鮮。嘴裏最歡喜的是媽媽做出來的家常味，胃裏最惦記的是那小海鮮的鮮香，用最地道的本地海鮮，呈現一桌美味慈溪小海鮮。

用料  

媽媽的地道海鮮家常菜的做法  

1. 準備好梭子蟹

2. 豆腐薺菜包，提前把薺菜香乾切碎調味，包入豆腐皮中，用繩子捆住。放入清水中煮熟

3. 捏塌魚放上料酒薑片上火蒸熟即可，吃的就是原汁原味

4. 羽毛裹上雞蛋麪粉糊

5. 掛上麪糊的羽毛放入油鍋中炸至金黃

6. 酥脆鮮香，蘸醋吃美味無比

7. 備好胡蘿蔔絲，油泡泡切絲，醃白菜切絲，再備好大蒜苗，炒制地道酸菜，最下飯

8. 炒酸菜，顏色鮮豔，味道酸鮮，最可口的開胃菜

9. 野生鯽魚一盤，用醬片醃製一下

10. 下入油鍋煎制，後放入料酒醬油鹽調味，出鍋時撒上葱花放入紅辣椒段點綴，香煎鯽魚就成啦

11. 鮮亮美味葱烤鯽魚，凍成鯽魚凍也好吃哦

12. 梭子蟹對半切開，油裏稍微煎制，放水，煮開後淋入雞蛋液，燒開後撒葱花出鍋，地道螃蟹煲就成啦

13. 湯鮮美，蟹肥壯，一口下去停不下來

14. 螃蟹裹着蛋液，鮮美無比

15. 冬季是吃野生薺菜的好時節，薺菜，鮮肉，香菇胡蘿蔔切丁調味，最簡單最美味的餡料

16. 大家齊動手，各種造型的餃子，長相不要緊，好吃是王道

17. 一桌子地道江浙菜，海鮮為主，有葷有素，有魚有肉，還有餃子做點心。家人圍坐，吃好吃飽，煙火氣中就是家的味道

小貼士

1/燒海鮮重在材料新鮮，我們買的是本地小海鮮，從打撈到上餐桌不到半天時間，所以特別鮮美
2/保持食物原味最重要，烹飪中主要採取清蒸，水煮，或者快速烹炒，最大限度保留原汁原味