用料 新鮮小土豆 500克 豬裏脊肉 醃菜 小米椒 大蒜 鹽 老抽 雞精 胡椒粉 葱花 醃菜土豆燒肉片的做法 新鮮小土豆500克，去皮切片 豬裏脊肉切片，加少量鹽、生粉、老抽、水拌勻入味 醃菜切小段，小米椒斜切段，大蒜切末 煎鍋倒適量油，大火燒熱，下入肉片扒熟 將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋，大火燒熱後下入小米椒、大蒜末和醃菜煸炒出香 下入土豆片翻炒 加入一勺半鹽，一小勺老抽，倒入剛淹過土豆的水，炒勻，蓋上鍋蓋，大火燒沸後轉小火，燜15分鐘 水分差不多快收干時，下入扒過的肉片，加適量雞精、胡椒粉調味，然後翻炒均勻即可出鍋。最後撒上葱花
