蓮藕玉米大骨湯

用料  

蓮藕玉米大骨湯的做法  

1. 食材處理：大骨切塊、蓮藕切塊、胡蘿蔔切塊、玉米切段

2. 大骨焯水清洗：大骨加清水，水量沒過大骨，燒沸後1min關火。倒掉血水，用流水沖洗乾淨。注意：骨頭縫和肉縫裏的血水要多衝衝，不然湯會有腥味！！！

3. 大骨慢燉：重新加清水，多沒過大骨一點，因為後面還要放食材。（我用的是老式電飯鍋，也可以鐵鍋）加入薑片。

4. 加入白酒幾滴、料酒4勺。不喜歡料酒味道的可以適當增加白酒、減少料酒。

5. 慢燉1小時，老式電飯鍋跟鐵鍋煤氣灶都要燉1小時。

6. 加入食材：加入玉米、蓮藕、胡蘿蔔，燒開。

7. 燒開後再加入山藥、大葱，這是可適量加水，小火燉15分鐘。大葱可以增甜增鮮

8. 加入調味料：鹽2小勺、糖2小勺。根據個人口味調整。

9. 完成製作！我家不吃味精雞精，親們也可以加點雞精哦，會更鮮！

小貼士

1、也可以把大骨換成排骨，但是一定一定要焯水後洗一遍！！！很重要，不然會腥，影響湯的口感。
2、蓮藕、玉米、大葱都是增加甜味的，整個湯是鮮甜的口感，不愛甜味的可以換成冬瓜、蘿蔔。