家常三彩小炒

用料  

家常三彩小炒的做法  

1. 土豆切片，一定要在清水裏浸泡下，以除去表面澱粉，這樣炒的時候就不會黏在一起。

2. 洋葱切片。

3. 胡蘿蔔切片，青椒切絲，備用。剩下半根胡蘿蔔怎麼辦？我是直接吃掉，一邊做菜一邊吃，咀嚼可以減少做飯的焦慮，呵呵😊

4. 鍋裏倒入少許油，現將土豆片煎一下，煎到表面泛黃，即可盛出來放在盤子裏。

5. 然後油鍋中放入葱花，肉絲，料酒，生抽，炒一下，至肉絲熟。

6. 加入洋葱和胡蘿蔔片，翻炒，要開大火翻炒哦。

7. 洋葱和胡蘿蔔差不多炒軟時，加入之前煎好的土豆片，大火翻炒，如果想吃軟一點的，可以加入少量的水。

8. 快出鍋時，加入青椒絲翻炒，加入適量的鹹鹽，大火收汁，即可出鍋了。我不大喜歡用雞精等調味料，如果有喜歡調味料的也可以在出鍋前加上自己喜歡的調味料。

9. 美味的小炒就OK啦，紅蘿蔔，洋葱的營養價值就不用説了，關鍵是全程要用大火翻炒，這樣才能保持每種蔬菜的色澤，紅，黃，綠搭配，讓人很有食慾呢😊