簡易燒茄子

以前老是把茄子🍆做得很糟糕，連我自己都覺得不好吃。自從嘗試這樣燒以後，覺得做茄子也不難呀，關鍵好吃。

用料  

簡易燒茄子的做法  

1. 茄子切長條，放水中浸泡

2. 辣椒斜切成小段，大蒜兩瓣切碎末。

3. 半小時後把茄子撈起，撈的時候儘量擠掉茄子上多餘的水。

4. 鍋倒油，比平時做菜的油多一些（儘量多一些比較好，茄子做的時候吸油），熱油，8成熟，加入茄子和碎末蒜，翻炒。加入半勺生抽，少量鹽。

5. 翻炒至茄子表皮變色了，加入青椒和紅椒。翻炒2-3分鐘。

6. 燜燒3-4分鐘（不加水），期間怕粘鍋，可以過一會翻一下，可以自己嘗一下，熟了就可以盛起，淡了可以再加些鹽。

7. 起鍋前，可以撒一些雞精。

小貼士

油要多放一些，要不然後面就幹燜茄子，容易糊。油多放一些的話，後面不用擔心粘鍋的問題。