用料 豬肉 茄子 油 鹽 醬油 米醋 蒜末 家傳肉絲茄子的做法 豬肉要選帶一點肥肉的，切絲，茄子切絲 熱鍋涼油放入肉絲，一點點食鹽，小火煸炒 炒到豬肉本身的油出來了，加入醬油，翻炒均勻 沿着鍋邊倒入一小勺醋，一定要沿着鍋邊，不要淋在肉上，翻炒到醋味都出來了 下入茄子絲，中火翻炒到完全蔫了 再下去適量食鹽，調味到自己覺得合適 下入蒜末，翻炒到沒有生蒜味即可出鍋 超級好吃的家傳菜～
