豬蹄黃豆煲

超市採年貨時，看到大豬蹄那麼鮮嫩，就拎回家一隻。豬蹄含豐富的膠原蛋白，女生多吃對皮膚好好，Q彈嫩滑😄

用料  

豬蹄黃豆煲的做法  

1. 將豬蹄洗淨，剁塊（能讓肉食店代勞就代勞，豬蹄剁塊太麻煩），炒鍋水開下豬蹄塊，開鍋去浮沫，撈出涼水洗淨控水。

2. 炒鍋加少許油，放冰糖炒化（我這個放多了偏甜了，不喜歡吃甜的可少放幾塊，也可不放）

3. 冰糖炒化了下豬蹄，翻炒至上糖色（嘿嘿😁很漂亮的顏色呢）

4. 上好色的豬蹄入砂鍋，加水沒過豬蹄（不要太多水哦）放料酒葱段薑片，八角大料適量，乾紅辣椒一個，放入提前泡好的黃豆。

5. 開鍋後小火慢燉一兩個小時，直到豬蹄用筷子一插就透，出鍋前半小時加鹽適量。黃豆的香味，加上Q彈的豬蹄，真是一口一個滿足。😄

小貼士

炒糖色的時候要中小火哦，要不停的攪動冰糖，避免糊鍋。出鍋後也可以加點胡椒粉，湯味更鮮美。