黃燜雞米飯（朋友做了都成功）

第一次嘗試自己做，味道竟然跟店裏一樣，不知道會不會有地域差，北方這邊應該問題不大。

用料  

黃燜雞米飯（朋友做了都成功）的做法  

1. 備料，葱姜忘照了

2. 起鍋燒油，放入冰糖或白糖，小火炒出糖色，千萬別炒糊了，控制不好的話，糖化開就行，然後放入雞腿翻炒。

3. 雞肉變色後，加入葱薑絲，白胡椒，乾紅辣椒（依個人口味，不吃辣可不放）料酒繼續翻炒。然後加入耗油，蒸魚豉油（沒有可不放），生抽，老抽再翻炒均勻，加入清水，放香菇，大火燒開，小火煮20分鐘左右。

4. 為了拍照，其實應該炒散開。

5. 然後放入土豆，繼續煮15-20分鐘，（土豆我喜歡後放，這樣雞肉更軟爛，土豆口感也正好。），煮熟後，就可以放入鹽和味精最後調味了，如果放太早，一收汁 就很容易鹹了。

6. 點睛之筆，這步敲重點，出鍋前放入青椒絲，斷生即可，不要燉太久了。
   這樣就可以出鍋啦！

7. 別忘了煮飯哦！

小貼士

香菇一定先焯水，不然那個味道太重了。