五香牛雜湯-紫砂鍋出好湯

秋季喝湯最是潤燥啦，順氣的蘿蔔，滋補的牛肉，清新甘甜還不胖！

用料  

五香牛雜湯-紫砂鍋出好湯的做法  

1. 香料包所需香料洗淨晾乾裝入紗布中紮好，砂鍋加足量水，加入香包、姜、葱結，煮一個小時

2. 牛雜洗乾淨，用麪粉洗最好，和薑片，2克花椒，一同冷水下鍋焯水。（把牛雜用活水揉搓淨，瀝水倒入麪粉半碗，揉搓後洗淨，重複3-4遍，這樣煮出的湯清澈透明還沒有異味）

3. 牛雜入鍋燉煮一個半小時後取出料包葱姜，倒入蘿蔔塊繼續煮一小時。

4. 出鍋前加鹽調味就好啦！

小貼士

蘿蔔選新鮮的，青皮最好
牛雜一定要洗乾淨，雖然很費勁，我是一個一個挑的簡直累死了，但是湯很完美就值了！