五香牛腩湯

喜歡吃潮汕的粿條湯，特別是牛腩牛雜粿條湯，濃香的湯水絕對是一碗粿條湯的靈魂。

用料  

五香牛腩湯的做法  

1. 
   1、牛腩泡水去掉血水，重新下水煮一下，再倒掉水，用自來水沖洗兩遍。
   
   

2. 
   2、往瀝乾的牛腩里加入料酒、老抽、姜一小塊、帶皮蒜頭兩瓣、八角一個、香葉三四片，拌勻，讓牛腩上色，稍等一下，在爐上慢火煮沸調料，這個時候要記得繼續拌勻。
   

3. 3、等醬汁煮沸之後，加入開水直到淹沒牛腩。
   

4. 4、高壓鍋中火煮開，中小火煮25分鐘，等排氣後檢查軟硬程度，我再小火煮15分鐘。
   

5. 完成～
   

小貼士

味道很好，我覺得最重要的步驟是調料先煮開拌勻，以前下了調料就直接下水煮開，沒這麼香。