吃了一夏的紅薯藤紅薯尖已經下市了，如今想吃外面是買不到了，屬於夏季的美味現如今只能回味了。普寧豆醬是潮汕地區特有的調味料，潮汕傳統名菜“豆醬焗雞”，便是以它作主要調料，另外它也是潮菜筵席上常用的醬碟。清炒蔬菜雖然很好吃但吃多了滋味未免單一，這時候只需添加一點普寧豆醬，滋味就大不相同了，下飯又美味。
用料
| 普寧豆醬 | |
| 紅薯尖 | |
| 油 |
普寧豆醬炒紅薯尖的做法
紅薯尖洗淨摘去老莖取嫩葉控幹水份備用
鍋中燒熱油，將紅薯尖放入煸炒一分鐘，蓋鍋蓋燜一分鐘，調入普寧豆醬翻炒出鍋即可
小貼士
1、普寧豆醬本身有鹹味，所以不用放鹽，另外豆醬本身較鹹，注意放的分量
2、用此法可以烹飪其他蔬菜，味道一樣很美味
