咖喱牛腩（免高壓鍋）

咖喱牛腩和咖喱雞終究還是不一樣！因為牛腩不好熟，想吃咖喱一直偷懶用雞腿肉雞胸肉，但是牛腩做出來真的香很多。土豆紅蘿蔔洋葱牛腩就看個人想吃多少。

用料  

咖喱牛腩（免高壓鍋）的做法  

1. 牛腩切成方塊，冷水下鍋，下料酒，滾五分鐘，把血沫舀出，再把水倒掉（不讓血沫沾到牛腩）

2. 在準備煮咖喱的鍋里加冷水，葱段，薑片。牛腩放入，繼續煮，可加點白酒。大概煮半個小時。期間可以切土豆紅蘿蔔洋葱，塊狀。

3. 另起一鍋，下小塊黃油，加入洋葱煸炒，把牛腩從湯水裏撈出放入炒鍋，和洋葱一起炒兩三分鐘，加入胡蘿蔔，繼續炒。

4. 牛腩湯水裏的姜葱可撈出。把炒香的洋葱牛腩紅蘿蔔倒入牛腩湯中，炒鍋下油煎炒土豆（因為我的鍋比較小，所以土豆另外炒），土豆外邊金黃就可以一起加入水中。

5. 下咖喱塊，大火煮。湯汁濃稠後小火繼續煮，多翻動，避免粘鍋。差不多了就可以關火啦！

6. 牛腩很好咬，算了一下牛腩在清水中和咖喱中前後煮了有一個小時。