用料 豬皮 1000克 姜 少許片 鹽 適量克 料酒 2-3勺 八角 5-6個 大葱 1根 水 3000克 花椒 少許粒 水晶皮凍的做法 取豬皮1000克，把皮上的毛處理乾淨後放水裏綽水，3~5分鐘後撈起把皮上的肥肉刮乾淨後改刀成條再清洗乾淨備用（多洗幾遍把皮上的油脂洗淨） 鍋中3000g水再把所有調料放入鍋中煮沸煮出香味後再把備好的豬皮放入鍋中等在次煮沸開小火煮1個半小時。（可用平底鍋電磁爐，調好火候個時間就不用管它了，這樣省事）湯汁粘稠就差不多了。 然後將煮好的豬皮湯倒入大點的保鮮盒內冷卻6~7個小時成型就OK了，（如果着急吃可以放入冷藏可以縮短時間） 最後切片裝盤再配上蘸汁（蘸汁可根據個人口味調製我就不多説了）味道美美的，口感QQ的
