外婆教我的回鍋肉

因為很討厭油煙所以遲遲不願意學習做飯
但出國呆了一年 體重飆升18斤TAT感歎還是家鄉菜吃着不會發胖啊…於是看着外婆做了一回回鍋肉 問外婆要了步驟 一學就會了哈哈哈 沒想到我竟然是個廚藝小天才！

用料  

外婆教我的回鍋肉的做法  

1. 花椒和辣椒根據自身口感酌情添加 因為國外買到的豆瓣醬不是家裏自制的那麼美味 所以加了花椒辣椒 在家裏是沒有加的

2. 橄欖油所以綠綠的 但不影響 依然很香的～我習慣冷油下鍋 因為怕油濺起來..
   熱一下調料 讓味道進到油裏去 千萬別糊了

3. 材料有限 這次用的蒜薹
   先把蒜薹下鍋 翻炒一會兒 把蒜薹趕到鍋的一邊 接着放入五花肉 讓每一片肉都浸到油（肉要事先煮好）翻炒一會兒

4. 加入蒜苗 再一次用大葱代替 買不到蒜苗..
   緊跟着倒入些許生抽
   大火翻炒到顏色均勻即可 不用太久 這樣肉比較嫩的
   總之家人和我現在的室友都誇美味！哈哈哈

小貼士

-不需要把配菜和肉分開炒 我覺得沒差 又省事～
-個人覺得肉越肥越好吃哈哈哈
-肉一定要提前煮過心
-不要放鹽 豆瓣醬就夠鹹的了 放鹽會齁死