蒜薹燒鹹肉

過年老家帶回來的鹹肉，今天沒有出去買菜，就吃這個了。

用料  

蒜薹燒鹹肉的做法  

1. 鹹肉提前兩小時用温水泡一下，去除鹹味

2. 泡好的鹹肉清洗乾淨控水備用

3. 葱姜切好辣椒八角洗淨備用

4. 鍋中油熱加入材料炒出香味。

5. 加入鹹肉煸炒，多炒一會，煸出油脂。

6. 加生抽，耗油翻炒均勻

7. 多煸一會

8. 加沒過肉的水，大火燒開轉温火燒半小時

9. 燉煮中，水錢，水燒開了

10. 半小時後湯汁收的差不多了，加入蒜薹

11. 翻炒均勻，加鹽雞精，鹹肉本身比較鹹，鹽量只加配菜的量就可以了

12. 本來沒打算放老抽的，最後按着顏色有點白，少加了點老抽調下色。就可以出鍋了。鹹肉很香，但還是建議少吃哦，畢竟是醃製品。

小貼士

注意放鹽的量，鹹肉本身就很鹹