可樂姜燜雞——文怡

用料

可樂姜燜雞——文怡的做法

雞翅清洗乾淨，瀝乾水份後，用叉子在雞翅的正面扎孔（有雞皮疙瘩的那面哈），背面用刀輕輕劃兩刀，方便一會兒的醃製。
把雞翅放入容器中，擠入鮮檸檬汁拌勻後，醃製5分鐘左右。姜去皮，切成1.5mm寬，5cm長的細條備用。
平底鍋中不倒油，大火加熱後，改成中小火，直接將雞翅放入（扎孔的那面朝鍋底，用刀劃過的那面朝上），慢慢煎成金黃色，這時還會有油從雞翅中溢出，然後再翻面煎至金黃，直道把雞翅裏面的油徹底煎出來，把薑絲放入鍋中炒香。
往鍋中倒入可樂，再淋入生抽，老抽，鹽，和糖調勻。這時，因為沒有撇沫的原因，湯麪會出現浮沫，我們可以直接用勺子撇去。
轉中小火燉10分鐘，轉大火收汁即可。

小貼士

**由於雞翅是直接下鍋煎，所以，一定要選擇不粘鍋操作，這樣，才能使雞皮完好的保留。

**可樂中有糖份，所以，糖不要加的過多。

**姜的用量不要太少。不要擔心姜多，味道不好，相反，姜和可樂的味道很搭，吃過後就不會討厭姜的味道啦。而且這還是一道能治療感冒的菜哦。