真的很香!家裏有宴席宴會也是能擺上台的一道特色菜!作為辣妹子麻辣幹鍋是我的心頭愛!
用料
配菜: | |
雞腿 | 3只 |
藕 | 1節 |
土豆 | 2個 |
金針菇 | 1把 |
二荊條 | 適量 |
芹菜 | 少許 |
底料類: | |
姜 | 少許 |
蒜 | 適量 |
花椒 | 少許 |
豆瓣醬 | 1小勺 |
火鍋底料 | 半袋 |
幹辣椒 | 適量 |
鹽 | 少許 |
料酒 | 少許 |
胡椒 | 少許 |
雞精 | 少許 |
十三香 | 少許 |
八角 | 少許 |
桂皮 | 少許 |
山奈 | 少許 |
小茴香 | 少許 |
好吃到要悶兩鍋飯都不夠吃的麻辣幹鍋的做法
雞腿洗淨,加適量胡椒粉、鹽、料酒、澱粉醃製。
配菜切好備用
準備花椒、桂皮、八角、茴香、山奈等
火鍋底料加豆瓣醬3:1的比例
雞腿肉炒一下~沒加那麼多油
把所有配菜油炸
燒油加入火鍋底料、八角茴香等。
加入生薑、蒜瓣炒香
放入加入紅綠辣椒
放入雞腿肉
配菜也加進去
孜然,鹽、雞精、十三香少許
出鍋加入芹菜和芝麻!
小貼士
火鍋底料我用的是六婆這個牌子…