今天為小廚們帶來一道下酒菜——鹹蛋黃茶樹菇。柔軟的茶樹菇炸得酥脆，再裹上金沙般的鹹蛋黃，會有種不一樣的驚喜。

這道菜小廚們可以去看看視頻最後的食材圖，真是原料少、調味少、做法步驟少！還能消滅家裏吃不完的幹菌菇，是不是很贊呢？

用料

香酥鹹蛋黃茶樹菇，看劇下飯必備菜的做法

食材準備好；
幹茶樹菇泡軟洗淨，瀝去水分，切去根部備用。在茶樹菇中打入一顆生雞蛋，加入玉米澱粉，攪拌至茶樹菇表面均勻掛上糊即可。
準備一口炸鍋，加入適量食用油。油温六七成時放入茶樹菇，炸至定型及上色後撈出。
將鹹蛋黃碾平後切碎，切得越細碎越好。
準備一口炒鍋，鍋熱後放入適量食用油，倒入切好的鹹蛋黃，慢慢爆香鹹蛋黃。至鹹蛋黃慢慢出沙起泡時，倒入炸好的茶樹菇，快速翻炒，使茶樹菇上均勻裹滿鹹蛋黃。最後灑適量鹽調味即可。