芫爆散丹

用料  

芫爆散丹的做法  

1. 百葉用清水反覆洗3次，將其在開水中焯3-5分鐘後撈出備用。葱薑蒜切片備用，雞精用水化開備用，料酒、醋和香油提前調好備用。

2. 鍋內放底油，葱薑蒜和幹辣椒煸炒出香味後倒入雞精水，大火燒1分鐘後放入焯好的百葉，煸炒收汁後繼續放入醋、白胡椒粉，香油和適量鹽。

3. 最後放入香菜快速煸炒後出鍋即可。