用料 雞爪 10只 葱薑蒜 適量 八角 1個 桂皮 1塊 香葉 3片 冰糖 一塊 小茴香 一小撮 黃豆醬 1勺 腐乳 1塊 瓦罐鳳爪的做法 雞爪放料酒，葱姜和水浸泡一小時，去腥，取出雞爪洗淨，去指甲備用… 砂鍋用料鋪底，可以防止雞爪糊鍋，放蒜瓣，薑片，八角，桂皮，香葉… 雞爪均勻碼好 加黃豆醬，腐乳，小茴香和水，水不要太多否則會鬻鍋… 大火燒開轉小火悶煮一小時，脱骨才好吃 出鍋前加葱花和香菜，小心燙 小貼士4步圖中的鮮花椒無視，正好別人送的，我放點試試味道……
