博山特色炸肉酥嫩版(加雞蛋) 用料 豬肉 500克 雞蛋 1個 澱粉 3勺 麪粉 適量,調出糊即可,愛吃炸糊糊的可以多放 醬油 2勺 鹽 適量 花生油 適量 博山炸肉的做法 肉切片或切條,不要太大,方便入味 把肉放到碗裏,加醬油,鹽醃製半小時以上 先打一個雞蛋,拌勻,然後加3勺澱粉拌勻,最後加麪粉攪拌,麪粉澱粉量都可以調節,覺得不粘就加澱粉,覺得糊不多就多加麪粉,這個麪糊炸出來是很好吃的! 攪拌好以後坐鍋放油,開大火多放油,油保證能沒過炸肉一塊,油要熱一點,手放上面感覺很燙了就可以關中火,放肉 慢慢翻炸,麪糊炸至金黃就熟了,喜歡脆的可以多炸會,熟了撈出來瀝乾油就可以了