水煮紅燒肉

用料  

水煮紅燒肉的做法  

1. 冷水鍋內加入花椒大料。

2. 花椒大料冷水中放入切好的五花肉塊。

3. 武火將水收幹，過程中不停的翻炒五花肉。

4. 準備葱，姜，蒜。

5. 水收幹後繼續翻炒五花肉，直到炒出油。

6. 炒出五花肉的油。

7. 加入葱，姜，蒜繼續翻炒。

8. 翻炒至五花肉焦黃，加料酒10毫升。

9. 加生抽，老抽各20毫升，待肉上色後加入開水500ml，放三顆鮮山楂改文火🔥慢燉直到水收幹。

小貼士

開始肏肉的時候一定要冷水下鍋，最後燉肉的時候放水一定要放開水。