洋葱回鍋肉

回鍋肉是以豬肉為主要原料，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香，家家户户都能製作。
回鍋肉味道好極了，非常香，吃過一次下次還想吃。它不但好吃，且具有很高的營養價值。

用料  

洋葱回鍋肉的做法  

1. 五花肉洗淨，放入鍋中，加生抽、花椒、料酒，加沒過肉的水煮熟，撈起放冷水裏浸涼。

2. 肉切薄片。

3. 洋葱、青椒、大蒜苗、生薑洗淨。

4. 切片狀備用。

5. 熱鍋放少量菜籽油，下肉片小火煸出油。

6. 放豆瓣醬。

7. 放生薑大蒜片。

8. 加生抽、蠔油、花椒粉翻炒入味。

9. 起鍋前下大蒜苗、醋大火炒勻，裝盤。

10. 色澤鮮亮，肥而不膩。

小貼士

豆瓣醬鹹味重，生抽蠔油有鹹味，故炒制過程中未加食鹽。