用料 五花肉 克 生抽 勺 老抽 勺 紅糖 克 薑片 片 料酒 勺 八角 個 香葉 李錦記叉燒醬 蠔油 垂涎欲滴紅燒肉的做法 洗淨切塊。 倒入沸水中燙一下。 準備佐料。（薑片、紅糖切片……） 少油，小小火，炒一下紅糖。 把肉、姜和八角倒入（不放香葉）再炒，炒至出油。 炒至焦黃。 放入生抽、老抽。 繼續炒，再放入一小勺叉燒醬。 當顏色變成紅，放入水，水滾後倒入高壓鍋。 放入香葉，高壓鍋壓爛。根據地區（本地壓20分鐘） 高壓鍋壓爛後，開蓋，大火收水即可。如果水乾了，就無需收水了。
