燉三道鱗（紅毛魚館）

這道菜配苞米麪餅子加小葱，老帶勁了，魚肉鮮美嫩滑，豆腐土豆深度入味，家裏有愛吃魚的小寶寶一定要試試看，三道鱗魚刺很少的哦！

用料  

燉三道鱗（紅毛魚館）的做法  

1. 準備好一條魚，三道麟一定要現殺的哦。去除內臟切記一整條一整條一整條！

2. 準備好一塊豆腐。

3. 切成大塊，一定要厚一定要厚！

4. 準備好土豆。

5. 切成大塊大塊大塊！一定要大！

6. 準備好葱薑蒜。大葱切大段，蒜中間切半或不切，姜切大塊用刀按扁。

7. 準備好裝得下魚的大鍋燉哦。

8. 鍋中填水，切記不要加熱，魚要冷水下鍋。

9. 加入豆瓣醬，葱薑蒜花椒幹辣椒。

10. 放入魚，注意水不要全部蓋過魚，一會兒加豆腐和土豆後水位會上升哦。還再找什麼時候加熱，此時不加熱要泡熟嗎？哈哈

11. 水即開時加入豆腐土豆，看蓋過魚了。加入鹽，味素（一定少量，不然影響魚本身的味道），鹽一定要放足，淡口了可不好吃哦。

12. 蓋上蓋子開燉，大火5分鐘後轉小火燉40分鐘，然後開蓋轉大火收汁（注意不要把湯燉沒了）。

13. 出鍋，放入香菜，加入小葱。（小葱是蘸湯吃的哦）

14. 鮮美的魚湯（家裏沒那麼大盤子，分開裝了）。

15. 最後上個成品圖。開始享用吧！

小貼士

技巧就是什麼都要大！魚是一整條下鍋！不要做淡口，不然沒味兒！