香炸藕丸

家裏人很喜歡吃肉末做的食品，藕丸是非常受歡迎的菜品啦！

用料  

香炸藕丸的做法  

1. 準備肥瘦均勻的肉末200克左右

2. 半截藕，切成末

3. 肉末碗裏放入藕末（擠去水分），再打一個雞蛋，放點葱花，料酒，生抽兩勺，少許鹽，胡椒粉

4. 生粉

5. 按照一個方向用筷子攪拌上勁，並用手摔打幾次

6. 起油鍋

7. 油温6成時加入藕丸。藕丸可以用虎口擠出來，這樣比較圓，大小也比較好掌握。一面煎黃，再翻面

8. 盛起。

9. 復炸一次

10. 火一定要小一點

11. 裝盤

小貼士

炸藕丸時火一定要小。