超簡單家常版～香菇黃燜雞

最愛吃黃燜雞的你，可否在家做過呢？給你這個配方，自己在家做！絕對是超級簡單又美味，而且營養又健康。
全家老小絕對都喜歡。雞肉最好選擇優質的。當然也可以用雞腿。幹香菇也可以，就是鮮香菇。只是用笨雞和幹香菇做出來略勝一籌。可以試試做，味道不一般哦。

用料  

超簡單家常版～香菇黃燜雞的做法  

1. 雞肉剁成塊，清洗乾淨，控水備用。我用的是笨雞，用了不到1只。

2. 幹香菇清水乾淨，温水泡發，根據香菇的質量不同，泡的時間長短也不同

3. 炒鍋中加油，燒熱，放入葱姜炒出香味。

4. 把雞塊倒進去炒勻。雞塊已經清洗乾淨了，所以也沒焯水。

5. 確保每一塊兒雞肉都能裹上油，受熱均勻。

6. 把雞肉塊翻炒到水分蒸發，顏色變白，這時候的肉質會比較緊實。

7. 這個時候再加入料酒到炒勻，能去腥

8. 再加入生抽醬油來提鮮，繼續炒勻

9. 再加老抽醬油來提色，繼續炒勻

10. 最後把雞肉翻炒均勻至上色

11. 砂鍋燒熱，把炒好的雞肉轉入砂鍋

12. 連同香菇水一起把香菇放入，香菇可以撕兩半，也可以整顆放入

13. 加入熱水，水量要超級多，因為這是笨雞，而且又是砂鍋，燉煮的時間會比較長。

14. 大火煮開，加適量食鹽，轉中小火再燉兩個多小時。

15. 兩個多小時後，好了，看湯已經非常濃稠，這個時候就可以關火了。

16. 家常版香菇黃燜雞完成！

17. 敏茹意原創作品

小貼士

①我用的是笨雞燉煮的時間比較長，如果用普通雞肉可以減少燉煮時間，用雞腿代替也可以
②香菇也可以用鮮香菇
③我用了砂鍋，如果趕時間，可以用電壓鍋。