【紅燒肉】大口吃肉，家常簡易版

週末休息日，下雨天買了1條五花肉做一餐紅燒肉，太香了。這道菜我沒有放鹽的，覺得生抽和老抽的味道就夠了，大家自行調整哦。

用料  

【紅燒肉】大口吃肉，家常簡易版的做法  

1. 肉要用這種帶皮的五花肉。

2. 五花肉切小塊焯水。

3. 撈出洗淨瀝乾水分。

4. 鍋中放油，放入五花肉中火煸炒2分鐘。

5. 放入冰糖炒一會，再倒入老抽翻炒均勻上色。

6. 從鍋邊淋入料酒後倒入開水，加入生抽、八角和香葉。

7. 小火燉煮40分鐘至1小時。

8. 肉燉得差不多的時候轉大火收汁。

9. 湯汁已經收差不多了，不要全部收幹，要留一點湯。

10. 裝盤撒點葱花點綴。

11. 開吃咯！

小貼士

1.燉紅燒肉不要用冷水，提前燒好開水，也可以用啤酒燉，燉肉的中途水不夠可以加。2.大火收汁的時候一定要盯着，防止燒糊，不要全部收幹，需要留一點湯汁。3.燉40分鐘-1小時就差不多了，喜歡吃很軟爛一點就燉1小時以上。