好久沒吃泡椒牛蛙了,饞得緊,今天從叮咚買了三隻殺好的牛蛙,一罐雪花啤酒開搞!我是衢州人,這個泡椒做法是基於我媽的做法修改的~如果你也愛吃辣,愛吃牛蛙,不要錯過這道菜啊! 用料 牛蛙 3 泡椒 一把 腐竹 2根 小米辣 一把 生薑 一塊 蒜 半頭 白胡椒粉 適量 蠔油 1勺 鹽 適量 老抽 適量 泡椒牛蛙,又鮮又辣好過癮!牛蛙蓋飯超滿足!的做法 三隻牛蛙洗乾淨 改刀成小塊,一勺蠔油適量白胡椒漿勻 姜蒜切丁,泡椒和小米辣切小段 泡一點腐竹 鍋裏倒油,油燒熱以後來一勺郫縣豆瓣醬 再來一點黃燈籠辣椒,海南黃燈籠是辣椒裏的戰鬥機 辣椒醬炒出紅油 把姜和1/2的蒜粒倒進去爆香 再把牛蛙倒進去翻炒 牛蛙翻炒變色以後倒入小米辣和泡椒,翻拌一下 倒入330ml的雪花啤酒,蓋上鍋蓋燜煮一會 接着把腐竹倒進去一起煮 湯汁收到原來1半的程度嘗一下鹹淡,把剩下的1/2蒜也倒進去,加適量鹽調味,加點老抽調色 最後撒上葱段就可以出鍋了 牛蛙大勺往飯上蓋啊朋友們,不過癮的話你順着網線過來跟我掰頭~