家常菜—紅燒草魚塊

很多人愛吃鱸魚，鱖魚，黃油……，而我卻愛很普通便宜的草魚，鯽魚，無關價錢，只是獨愛那種生活氣息濃郁的味道，熱愛世間萬物的人，才能越來越可愛，於是乎就有了今天的草魚快便當……

用料  

家常菜—紅燒草魚塊的做法  

1. 1️⃣將新鮮草魚洗淨切塊，加入澱粉，生抽，老抽，料酒，鹽，胡椒粉攪拌均勻，醃製30分鐘以上。

2. 2️⃣將紅辣椒、青辣椒、生薑洗淨切絲，大蒜切末。

3. 3️⃣鍋中倒入油，燒至微微青煙升起，用筷子夾入醃製好的魚塊，中火慢炸，炸至金黃色撈出。

4. 4️⃣留少許油在鍋中，燒熱後放入薑絲和豆瓣醬，炒出紅油。

5. 5️⃣倒入蒜末，青、紅辣椒絲，翻炒均勻。

6. 6️⃣鍋中倒入開水，沸騰後倒入炸好的魚塊，燜煮5分鐘左右。

7. 7️⃣將魚塊撈出，鍋中留湯汁加入澱粉勾芡，勾芡後澆至魚塊上即可。

小貼士

ps：炸魚的過程中千萬不要翻動魚塊；煮魚塊的時候一定倒入開水，涼水會讓魚肉很柴；煮魚塊5至10分鐘即可，煮太久會讓魚肉鬆散；喜歡吃辣可以適當加點小米椒。