這道菜應該算山西獨有的小吃吧
其實很簡單的
一般飯店都有這道菜
我今天直接炒來當主食 所以買了兩籠洞洞（兩人份）
如果做菜的話有一籠就夠 土豆片也可減半
用料
| 土豆 | 1個 |
| 莜麪洞洞 | 2籠 |
| 葱 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 尖椒 | 1個 |
| 香菜 | 適量 |
| 鹽、生抽、老抽、蠔油、花椒粉、醋 | 適量 |
| 乾紅辣椒 | 2-3根 |
土豆片烤姥姥（炒莜麪洞洞）的做法
處理食材 土豆切片 尖椒切段 葱蒜切末 再切一些葱段、香菜段
![土豆片烤姥姥（炒莜麪洞洞）的做法步驟圖 第2張]( "土豆片烤姥姥（炒莜麪洞洞）的做法步驟圖 第2張")
土豆片油炸至金黃 撈出撒些椒鹽備用
![土豆片烤姥姥（炒莜麪洞洞）的做法步驟圖 第3張]( "土豆片烤姥姥（炒莜麪洞洞）的做法步驟圖 第3張")
莜麪洞洞撕成小塊備用
![土豆片烤姥姥（炒莜麪洞洞）的做法步驟圖 第4張]( "土豆片烤姥姥（炒莜麪洞洞）的做法步驟圖 第4張")
熱油乾紅辣椒掰碎下鍋
下葱蒜末葱段爆香
放入撕好的莜麪洞洞翻炒一分鐘
放入尖椒斷生
加生抽、蠔油調味
加一點老抽上色
翻炒均勻後放入炸好的土豆片炒勻
放鹽和花椒粉翻炒均勻即可
出鍋前烹點醋
放入香菜段炒勻出鍋![土豆片烤姥姥（炒莜麪洞洞）的做法步驟圖 第5張]( "土豆片烤姥姥（炒莜麪洞洞）的做法步驟圖 第5張")
小貼士
熱油後先放葱段和一半葱末 剩下的一半葱末等最後出鍋前撒上就行
葱段和香菜不喜歡可以不放
土豆片炸好撒椒鹽直接吃也很棒
