燴雞翅

用料  

燴雞翅的做法  

1. 雞中翅洗淨待用

2. 青菜心洗淨，放入開水中，等水再開，撈出，擺放在盆子四周

3. 幹香菇浸泡，發開後洗淨

4. 姜切末，大蒜拍鬆剝殼切末

5. 澱粉加水，成水澱粉

6. 鍋內入油，油熱爆香薑末、大蒜末，加入雞中翅煸炒，加酒煸炒，加入發好洗淨的香菇，加水（多一些），加薄火腿肉、小蝦米，燒開，轉小火，燜煮約二十分鐘，使雞翅熟而入味，開蓋收汁，加味精調味，倒入水澱粉勾芡，盛在擺放青菜心的盆子裏，撒上葱花就可以了

小貼士

1、小蝦米的量，我是用三隻手指尖拿了一點。
2、大蒜頭拍鬆以後，較易去皮。
3、我感覺幹香菇比鮮香菇香，且好吃。
4、雞翅有了火腿肉和蝦米的鮮，以及幹香菇的香，味道很鮮美獨特。
5、這個菜做出來有點飯店菜的感覺的。