酥的掉渣的港式菠蘿油

此款乃港式菠蘿油，是由菠蘿包配上黃油塊做成美味。剛出爐的菠蘿包再在上面劃上一刀，夾上一片冰凍的鹹味黃油，利用麪包的温度，將黃油慢慢溶化，這樣甜與鹹，酥香的菠蘿皮與濃郁的奶油餡結合，使口感和味道瞬間惹味起來~

用料  

酥的掉渣的港式菠蘿油的做法  

1. 面部部分：
   將高筋粉、低筋粉、細砂糖、酵母、雞蛋液和牛奶倒入攪拌缸中

2. 低速攪打至麪糰成團且表面光滑

3. 加入黃油和鹽

4. 低速攪打至黃油完全吸收

5. 中速將麪糰打至完全階段

6. 可拉伸出手套膜

7. 將麪糰收圓，放入乾淨的盆中

8. 包上保鮮膜

9. 放在温暖的地方發酵1小時

10. 至麪糰發酵至兩倍大，手指沾麪粉，插洞不回縮不漏氣即可

11. 將麪糰取出排氣後，平均分成6團

12. 收圓放在鋪有油紙胡烤盤上

13. 放在温暖濕潤胡地方發酵約40分鐘，至麪糰發至1.5倍大小

14. 將酥皮部分所有材料倒入空盆中

15. 用手揉搓均勻即可

16. 成團後搓成圓柱狀

17. 放入冰箱冷藏至麪糰發酵完成

18. 將酥皮平均分成6份

19. 擀成圓片狀

20. 蓋在發好的麪糰上

21. 刷上蛋黃液

22. 用小刀在表面劃出菱格花紋

23. 放入預熱好180攝氏度的烤箱中層

24. 烘烤約15分鐘至表面上色金黃即可

25. 烤好的菠蘿包，晾涼至温熱，從中間斜切一刀

26. 加入冷藏的黃油片

27. 即可享用美味可口的冰火菠蘿包