有顏值有味道，在家也能做的星冰粽

喜歡高顏值的食物了，透明的水晶皮包裹着烘得香甜的鹹蛋黃奶黃餡，既豐富了味蕾，又擺脱了傳統粽子的油膩感，放入冰箱冷藏味道更加，吃起來冰冰涼涼，妙哉妙哉！

用料  

有顏值有味道，在家也能做的星冰粽的做法  

1. 先製作餡料，將鹹蛋黃蒸熟壓碎，然後將所有材料放料理機攪拌至無顆粒狀態。

2. 蛋黃漿倒入麪包機，開啟果醬模式攪拌烘烤，烘烤時貼近桶壁的醬料會變硬，期間要用刮刀刮下來。

3. 100克的水晶加入100克涼水，攪拌均勻。

4. 100克的水在鍋裏燒開，邊倒入麥芽糖漿邊不斷攪拌，小火加熱至沸騰狀態關火。

5. 煮好的糖漿慢慢倒入水晶粉醬裏，要一邊攪拌一邊倒，攪拌均勻。

6. 再把攪拌好的漿放到鍋裏，蒸15-20分鐘直到粉漿凝固變透明。

7. 將餡料分成25克一個後，捏成類似金字塔形狀。

8. 趁水晶皮温熱時分成30克一個，取一塊水晶皮用手捏成三角形，過程中會容易黏手，建議佩戴手套，塗上玉米油防黏。

9. 包入餡料，捏成稱金字塔形狀。

小貼士

1、蒸制的時間靈活變動，水晶皮變透明關火即可。
2、做好的粽子，密封好放冷藏，可存放3天
3、內餡可以隨意更改，還可以包入豆沙、水果等。