當年在入學藍帶的迎新典禮上，Chef 演示的就是如何用看上去非常高大上的油性磨刀石來磨刀，酷酷的樣子，歎為觀止。

這幾年學廚，也越來越體會到保持刀鋒利的重要性。不僅可以讓我們做菜更為得心應手，同時也是最為安全的。一旦刀變鈍，就勢必會使用更大的力氣，不僅很容易切到手，而且傷口往往都很深，想想就可怕！

在家裏用水性磨刀石來磨刀相對更易打理。今天的視頻就和大家分享一下我目前的磨刀方法和心得。

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