發酵類的麪食通常較容易消化，這得益於其中的微生物發酵，使得大分子的蛋白質和澱粉變成較小的分子，讓腸道更容易消化和吸收。不過揉麪發酵需要花不少功夫，並且還要一定的技巧，一開始會讓人望而卻步。今天分享一道特別簡單的方子，作為發酵麪食的入門，簡單易上手，一定會讓你收穫滿滿的信心！ 用料 中筋麪粉（普通麪粉） 150g 紅糖 30g 枸杞 20g 酵母 2g 開水 100g 植物油 適量 枸杞蒸糕的做法 把30g紅糖拌入100g開水當中，攪拌至紅糖融化。紅糖也可以用細砂糖代替，分量請根據寶寶的年齡和口味適當增減。 放至温熱（大概30~35攝氏度）後，加入150g中筋麪粉（普通麪粉）和2g酵母。 攪拌至無麪粉顆粒的狀態。 蓋上保鮮膜，室温下發酵40分鐘。 枸杞切丁。也可以用葡萄乾、蔓越莓乾等果乾或堅果碎代替。 在發酵好的麪糊中拌入一些枸杞碎。 裝入裱花袋中。 在碗裏刷上薄油，倒入麪糊，八分滿即可。 面上再點綴上剩下的枸杞丁。 加蓋，先不要開火，醒發15分鐘。 開大火，水開後大火繼續蒸20分鐘。 關火後燜2分鐘再揭蓋，開吃！ 完成
