低卡千層麪 | 只要千層不要面

只要千層不要面，可不是一大盒芝士烤肉醬哦，我用茄子🍆代替了意大利面片。低碳水又味道融合，超棒！

用料  

低卡千層麪 | 只要千層不要面的做法  

1. 一層先給熱量表

2. 先番茄去皮切丁，洋葱切丁；
   洋葱先下鍋炒出香味，再放入肉餡一起炒熟後，放入番茄塊和番茄膏同煮，一邊煮一邊用鍋鏟豎着切切切，儘量讓番茄塊和肉末都變得很小；
   調味用鹽、黑胡椒或者是濃縮汁高湯都可以，肉醬粘稠了就關火。

3. 15g黃豆我用豆漿機做成豆漿大概是300ml。（自制豆漿往往比市售豆漿會濃稠一些）直接倒入鍋中中火繼續去除水分；
   加一勺味噌來增加風味和鹹味，鍋鏟不斷的畫圈熬煮，直到鍋中液體濃縮到只剩下1/2即可；

4. 找一個可以進烤箱的容器，現在底部鋪上一層番茄肉醬---茄子絲--番茄紅醬--低卡白醬--茄子絲，依次類推，快滿了的時候用一層番茄紅醬和芝士碎來封頂。（不介意熱量的話，你可以每層都來點芝士，更爽~
   預熱烤箱200℃，用錫紙蓋住表面，放入烤箱烤20分鐘；
   撤掉錫紙，200℃再烤15分鐘出爐。

5. 你看看這！

小貼士

1、用市售豆漿/燕麥奶替代自制豆漿的話，除了會增長蒸發水分的時間，還需要加一勺澱粉/麪粉來增加醬汁的濃稠度；
2、番茄紅醬和低卡白醬都可以稍微多做點，單獨拌飯、拌麪、抹面包都不錯~好吃又百搭！
3、在這道菜的情境下，我覺得微波爐可以替代烤箱，如果你沒有烤箱可以用微波爐試試看，但相應時間要縮短。
4、購買芝士的時候，要選擇成分表第一位是巴氏殺菌乳成分的，不要選擇再製乾酪這種額外添加了油脂的芝士。芝士其實就是從牛奶中提純濃縮出來的，所以熱量比牛奶高，但是蛋白質：脂肪=1：1的比例，適量吃是很好的食材~