不用烤的冰皮月餅--學會這一個再也不用排隊去買嘍

冰皮月餅不需要烤箱，簡單又好吃，關鍵顏值高！

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用料  

不用烤的冰皮月餅--學會這一個再也不用排隊去買嘍的做法  

1. 將冰皮配料合部混合均勻，調成糊狀

2. 圖片中我將3分之1的月餅皮配料用火龍果汁調的，事實證明多此一舉！蒸出來是淺淺的胡蘿蔔色，這一步請不要學我，假裝你們看到的是白色的麪糊~

3. 將調好的麪糊放到蒸鍋，蒸25分鐘;蒸好後表面會有少許油，趁熱用筷子攪拌，用手把油揉進麪糰裏

4. 分成三份，一份放紅曲粉，一份放菠菜粉，另一份做原色的什麼都不用添加

5. 揉好後的麪糰，分別裝到保鮮袋，放冰箱冷藏備用；

6. 準備糯米粉適量，放炒鍋小火炒熟，可以用手蘸一點嚐嚐，沒有生面味即可，這個是月餅整型的時候用來當手粉的。
   把紅豆沙餡和紫薯餡，分成25克/個，分別搓成圓球狀備用；

7. 從冰箱取出月餅皮的麪糰，分成30克/個搓成圓球備用；

8. 下面開始包月餅了~
   
   取一個月餅皮胚子，壓扁，儘量用手拍成大一點的圓

9. 放入一個餡料

10. 放在虎口處，用手慢慢的把皮擀大一點把餡料包住

11. 捏緊接口處

12. 月餅模撒點炒熟的糯米粉再輕輕抖出來，留薄薄一層防粘，放月餅的盤子上多撒點糯米粉，把包好的月餅放進模具，壓出來就可以了

13. 壓出來的冰皮月餅有很多手粉，這個不擔心

14. 用軟毛刷輕輕的刷掉就可以了，如果沒有這些手粉，怕是月餅直接就粘在模具上出不來了~~

15. 切開看看

小貼士

萌嬸兒的碎碎念：

1、月餅皮調的糊很稀，具體可以看上面的小視頻；

2、蒸好的月餅皮一定要趁熱整型，分稍微有點燙，如果有一次性手套，可以戴着手套揉麪，不粘手；

3、做好的冰皮月餅需要放冰箱冷藏，最好三天內吃完，沒有防腐劑，不經放；

4、顏色可以根據自己的喜好或是家裏有什麼庫存決定，冰皮月餅真的什麼色都不會錯，都好看；