年夜飯上總是少不了紅紅火火的大魚大肉,看多了也難免心生疲勞,這時如果來一盤顏值和口感都清新自然的菜就會令人眼前一亮了。翠綠水嫩的豌豆、金黃清甜的芒果、粉嫩鮮美的蝦仁、香氣沉厚的腰果,這樣的顏值口感組合足以讓其脱穎而出。其實這道菜是隔三差五出現在家裏餐桌上的常客,雖家常,但作為年夜菜也毫不遜色。它像和煦的春風,輕柔吹過臉龐,送來春的氣息,輕輕告訴我們春天已經在慢慢向我們走來。
用料
腰果 | 一把 |
豌豆 | 一把 |
蝦 | 250克 |
芒果 | 2個 |
春的氣息—豌豆腰果芒果炒蝦仁的做法
準備食材。青蝦冰箱冷凍至有冰渣剝殼去蝦線,加一小勺鹽和小蘇打抓兩分鐘然後用清水沖洗乾淨。豌豆剝殼,芒果去皮去核切成塊狀,我用了兩個偏大個頭的小台農。腰果我用的已經烤熟的。
熱鍋少許油倒入蝦仁滑炒。
蝦仁顏色轉粉後加入豌豆翻炒斷生。
加入芒果翻炒片刻。
最後加入腰果翻炒,出鍋前根據自己口味調入適當鹽即可。
小貼士
如果喜歡稍稍有汁水的可以在加入芒果後加少量水,然後選幾塊芒果用鍋鏟碾碎即可。