葱拌北極貝

北極貝沒吃完，冰箱裏凍了幾天，不適合生吃，如此做法好吃又衞生～

用料  

葱拌北極貝的做法  

1. 北極貝解凍，洗淨，切半

2. 姜蒜剁碎，待用。小葱切成小段，待用。

3. 燒開水，北極貝迅速汆水後撈出。裝盤待用。

4. 炒鍋擦乾，放適量橄欖油，下葱段，小火煸炒至葱變棕黃色關火。筷子撈出葱段，葱油待用。

5. 再取適量鮮葱切葱花，撒在北極貝上。鍋中葱油裏放入蒜末薑片爆香，放入生抽、糖燒開。關火，迅速將鍋中熱油淋在葱花和北極貝上。滴芝麻香油數滴，拌勻品嚐～

小貼士

1. 北極貝解凍後應破開，洗淨黃黑色的內臟後，再改刀切塊。2.  貝肉汆水8-10秒即可，時間長了肉質會不好咬。3. 熬葱油的葱千萬不要焦，油不能太少太熱。