美味蘿蔔糕

冰箱裏沉睡了多日的蘿蔔變身精緻美味的小點心。
製作過程忘記拍照了……

用料  

美味蘿蔔糕的做法  

1. 白蘿蔔去皮刨絲，放在盆內，臘腸縱切成四段再切成小粒，小銀魚乾清洗瀝去水分。

2. 熱鍋放油，加入薑末，轉小火煸炒小銀魚乾，稍黃，加入臘腸粒，炒出油，剷起備用，剷起時，可留下炒出的油用來炒蘿蔔絲。

3. 蘿蔔絲撈起，略擠，先控去部分水分。用濾出的蘿蔔水加適量清水把粘米粉開成米漿（不能太稀，會影響出品效果）。

4. 炒過銀魚乾臘腸的熱鍋裏倒入控好的蘿蔔絲翻炒，加入適量的糖，炒至變軟出水，加入炒好的銀魚乾臘腸、香菇醬、蠔油，繼續翻炒，轉小火，加入調好的米漿，翻炒均勻，關火。

5. 取不鏽鋼碟，抹上少許油防粘，裝入炒好的蘿蔔絲米漿，表面整平，放入燒開水的蒸鍋，大火蒸30分鐘，灑上葱花。一盤美味的蘿蔔糕就完成了。

6. 做好的蘿蔔糕可直接切片食用，也可用油煎至兩面金黃。

7. 配粥或茶……都是不錯的選擇。