疫情的日子了,想念東京海鮮市場海膽飯,自己動手心滿意足 用料 海膽1 只 魚籽100 克 雞蛋黃 1 壽司醬油 適量 芥末 適量 糖 40g 米醋 60ml 鹽 2克 海膽魚籽飯的做法 小火加熱米醋,糖,鹽(30ml:20g:1g)比例,自己根據米飯的量調配,電磁爐5檔左右攪拌至融化 金葵芥末和萬字醬油,根據口味調和,注意芥末拌勻 熱米飯分三次加入壽司醋,拌勻 將海膽和魚籽灑在拌好壽司醋的米飯上,撒上調好的壽司醬油 根據喜好添加雞蛋和海苔 攪拌均勻,美味滿滿 小貼士米飯輸了的情況下,5分鐘搞定