香酥豆腐

用料  

香酥豆腐的做法  

1. 將生抽、老抽、蠔油、薑末、蒜末、料酒、黑胡椒粉、少許水調成料汁備用。平底鍋倒入比炒菜油稍多一些的油加熱後轉小火，豆腐切小塊在澱粉中兩面粘一層，再裹一層雞蛋液，放鍋中煎至兩面金黃色。

2. 倒入料汁開中火燉煮收汁，汁快乾時開大火倒入芹菜、紅椒翻炒，期間噴點水，炒至芹菜熟，關火裝盤。