正宗廣東省豬腳姜醋

天氣涼涼的，最適合吃一碗暖暖的豬腳姜醋。愛了愛了

用料  

正宗廣東省豬腳姜醋的做法  

1. 我用的是子姜，這種姜不辣又沒有筋。子姜又嫩又好吃，（如果喜歡吃辣一點就買小黃姜。）

2. 姜洗乾淨刮皮拍碎，不用拍得太碎哦。

3. 水煮雞蛋，剝皮備用。

4. 我用的是致美齋添丁甜醋540毫升4瓶。（切記不要放水哦。)

5. 冰片糖備用

6. 首先將姜炒幹水分，小火慢炒，炒至焦黃就可以了。

7. 炒好的姜倒進砂鍋，2斤的姜倒入4瓶甜醋，加入3片冰片糖，再加入12個水煮雞蛋，直接上爐大火燒開改小火煲40分鐘。

8. 這是己經煲了40分鐘的樣子了，把火關掉浸泡一個晚上。浸泡一個晚上是為了這個雞蛋和姜能夠把這個醋吸收進去更加好吃。

9. 這是浸泡一個晚上的，姜和雞蛋比較入味了，我們開火再次把它燒開。

10. 我選用的是豬手，豬手沒這麼多肥肉，豬手洗乾淨冷水下鍋沸水。放一點白醋和姜去腥。大概3到4分鐘撈出洗淨備用。

11. 起鍋中放油倒入豬手小火慢炒至微黃

12. 炒好的豬手倒入砂鍋裏面蓋上鍋蓋小火煲40分鐘關火，再浸泡2小時就可以開吃了。

13. 一碗美味的豬腳姜就這麼完美的出爐了。