今天教大家做地瓜丸

這是一道東北菜，東北每年都會炸一些留着過年吃，外酥裏嫩，甜而不膩，老少皆宜的一道菜！

用料  

今天教大家做地瓜丸的做法  

1. 先準備好食材

2. 先加入白糖，因為每個地瓜的含糖量不一樣，所以這一步驟需要大家調到自己喜歡的甜度

3. 白糖拌勻，再加入糯米粉

4. 最後再加入黑芝麻拌勻

5. 材料全部攪拌均勻之後就可以弄成團，外面裹上面包糠，開始下鍋炸

6. 油温七成熱，用筷子試一下，筷子冒泡了就可以下鍋了

7. 下鍋以後不要去翻動它，可以晃動你的鍋讓它受熱均勻，全程用大火，也不要太大火了

8. 炸到飄起變色撈出

9. 出鍋完成！

小貼士

做成地瓜丸一定要記住以下幾點要求 1.不能直接使用新鮮地瓜，必須放置三個月以上 2.不能煮熟，必須蒸熟 3.不能讓地瓜有一點水分，否則不能成團 4.選擇顏色深的地瓜比較甜 5.炸地瓜需要七成熱的油，否則會包油 另外，每個地瓜的甜度不一樣，所以白糖需要自己去調到自己喜歡的甜度。 糯米粉或多或少都是沒有問題的。