用料
糯米粉 | 100克 |
白糖 | 20克 |
艾葉 | 一把 |
小蘇打 | 3克 |
生粉 | 15克 |
豬油 | 10克 |
花生 | 30克 |
芝麻 | 30克 |
麪粉 | 10克 |
艾草糰子青糰子清明節必備的做法
將花生芝麻炒香,用料理機攪碎,之後放入麪粉、豬油、白砂糖,攪拌備用。
艾葉洗淨,燒開水放入小蘇打和艾葉,煮約2-3分鐘後撈起,用白開水沖洗一下,用料理機加一些白開水打成糊。
糯米粉加澱粉加少量豬油和糖,攪拌之後將艾草糊加入,加入温開水揉搓如圖。
墊上油紙,揪一塊艾草面就可以包起餡做糰子了。
上鍋蒸七八分鐘後就可以。
拿出晾涼後就可以食用了,非常美味。
裝玻璃盒子,明天帶去給同事們嚐嚐。
小貼士
用料和用量不用參考克數,比例就好
不建議用煮過艾葉的水揉麪,小蘇味道影響口感
白糖換成綿砂糖會有流沙的口感
上鍋蒸的時間不宜長會塌掉