一魚兩吃-清蒸黑斑魚段，魚頭魚尾煮蛤蜊湯

週六，我們喝魚湯的日子，買了一尾4磅重的魚......好像是有點大哦，於是，一魚兩吃吧。

用料  

一魚兩吃-清蒸黑斑魚段，魚頭魚尾煮蛤蜊湯的做法  

1. 姜、葱、蒜、紅椒，備用。

2. 黑斑魚中段切成3段，加鹽、姜、葱、料酒，待蒸鍋出蒸氣，入蒸鍋，蒸9分鐘。蒸好，取出，夾掉姜葱蒜，倒掉蒸出的湯水，加入蒸魚豉油。起油鍋把姜葱蒜紅椒末在油鍋裏炒香，倒在蒸熟的魚上，完畢。鮮美可口的清蒸黑斑魚上桌啦。

3. 煮一小鍋水，煮沸，加入薑片再煮3、5分鐘，然後把魚放入湯中，加鹽，一點點味精，台灣米酒，白胡椒，待魚肉全熟之前，加入蛤蜊，聽到蛤蜊一個個開裂的聲音，加入葱，等蛤蜊全開裂了，關火，起鍋。

4. 成品，鮮美海鮮蛤蜊湯。