春天新吃法，不一樣的味道-肉末菠菜

春天到了，萬物開始慢慢甦醒了，氣温開始上升了，這時候的菠菜最好吃，今天我們就用菠菜做一道好吃又簡單的家常菜----菠菜炒肉末，新手都可以輕鬆做出來。

用料  

春天新吃法，不一樣的味道-肉末菠菜的做法  

1. 買回來的菠菜洗淨，控幹水分，葱切末備用

2. 鍋內倒入適量涼水燒開放入洗好的菠菜焯水一分鐘烤出放入冷水中衝一下涼，撈出攥幹表面水分備用。

3. 鍋內倒入適量油，放入切好的葱末爆出香味。

4. 放入肉香翻炒變色，倒入適量醬油翻炒均勻。

5. 放入焯好的菠菜，鹽和味精翻炒2-3分鐘關火即可。

6. 一道家常菜就做好了。

小貼士

1：菠菜功效：
(1):菠菜具有補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化的功效，主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病，便祕等病症。菠菜除了以鮮菜食用外，還可脱水制乾和速凍。

2：菠菜挑選：
(1):蔬菜市場上的菠菜有兩個類型：一是小葉種，一是大葉種。不管什麼品種，都是葉柄短、根小色紅、葉色深綠的好。但在冬季，葉色泛紅，表示經受霜凍鍛鍊，吃口更為軟糯香甜。有時會看到菠菜葉子上有黃斑，葉背有灰毛，表示感染了霜黴病。當然要挑沒病的買。

3：相忌與注意事項：
1:菠菜與黃瓜。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
2.:菠菜與豆腐。菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。
3:菠菜與牛奶。同食會引起痢疾。
4:菠菜與鱔魚。同食會導致腹瀉。
5:菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。

4：給菠菜焯水是去除菠菜多餘的草酸和炒的時候不容易下多餘的水分。

5：喜歡吃蒜的可以放點蒜片進去。