冰糖黃皮

將我這夏天的味道與之共享

用料  

冰糖黃皮的做法  

1. 去枝葉 去蒂 洗淨，去掉壞的 裂的 有傷口的

2. 黃皮放在大點兒的容器，下一茶勺鹹，簸勻一下，稍等幾分鐘，然後煮一下。
   作用去澀而且容易去籽。

3. 挑去籽，有功夫就順便把裏面很有韌性的米黃色的經脈也一併去掉(去籽的時候就看見的，我也不知道那叫啥東西)

4. 果肉和糖的比例通常是2:1
   冰糖砂糖隨你，覺得砂糖的甜度會比冰糖高，不過冰糖功能性可能更強一些吧。兩種糖任君選擇。

5. 糖和果 下不粘鍋，水沒過黃皮，一定要比我這個要高啊！就是比較大顆的黃皮也要沒過的。不然後邊湯汁太少。

6. 這個是剛下水煮不久的。開始用大火煮開。
   後邊覺得有點兒稠就一定要守着並用剷剷給翻面以免糊了。

7. 熬到什麼程度好呢？有朋友説有點看起來膠膠的糯糯的，粘一點糖汁下冷水，不會消散就好了。
   這個沒硬性的要求，你可以邊嚐嚐  ∠( ᐛ 」∠)_
   我是舀起來看着糖水稠稠的，果肉有點小透，糯糯的，就趁熱入了瓶子，擰好蓋子，放倒置晾涼。據説這樣能達到真空效果。

8. 你看，我就是水少了，用刮刀全部糖汁刮進去也就這麼一點點。

9. 小兩瓶✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

小貼士

果子自己挑好的，心中覺得完美的
開始用大火，可以不用總守着，後面開始變稠了，就一定要換小點的火🔥並注意翻面。