一個菜下一鍋飯
用料
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 海帶絲 | 一把 |
| 千張豆皮 | 2-3張 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陳醋 | 2勺 |
| 涼白開 | 2勺 |
| 鹽味精雞精 | 各一丟丟 |
| 油潑辣子 | 2勺 |
| 辣醬 | 2勺 |
| 蒜蓉（可無） | 3瓣 |
酸辣拌三絲的做法
胡蘿蔔先切片再切絲。用刨絲刀也行，我比較喜歡刀切
![酸辣拌三絲的做法步驟圖，酸辣拌三絲怎麼做好吃 第2張]( "酸辣拌三絲的做法步驟圖，酸辣拌三絲怎麼做好吃 第2張")
千張切絲，海帶絲剪短。分別焯水，水開後下鍋。千張大概1-2分鐘，海帶3-4分鐘。嘗一下軟硬，不要太爛。
![酸辣拌三絲的做法步驟圖，酸辣拌三絲怎麼做好吃 第3張]( "酸辣拌三絲的做法步驟圖，酸辣拌三絲怎麼做好吃 第3張")
胡蘿蔔可以用焯的。也可以鍋裏少量油後，蒜蓉下鍋炸至金黃，再下胡蘿蔔，炒軟
生抽：陳醋：涼白開=1:1:1。我這個辣醬是自制的。你們自己有啥用啥。注意鹹度和辣度就可以。油潑辣子最好要有，做一罐很方便又萬能。
![酸辣拌三絲的做法步驟圖，酸辣拌三絲怎麼做好吃 第4張]( "酸辣拌三絲的做法步驟圖，酸辣拌三絲怎麼做好吃 第4張")
調味集中在小碗裏，混合均勻後，再倒入主料。攪拌均勻，嚐嚐味道，哪方面不夠再細微調整。
![酸辣拌三絲的做法步驟圖，酸辣拌三絲怎麼做好吃 第5張]( "酸辣拌三絲的做法步驟圖，酸辣拌三絲怎麼做好吃 第5張")
小貼士
也可以放點香菜和油炸花生碎。我家裏有人不吃香菜，所以沒放
